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Bulletin N°153 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierLe dessous des plats / Élise Rengot / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : Le dessous des plats Auteurs : Élise Rengot Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.6-15 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.6-15Résumé : Recueil de photographies consacrées à la production d'alimentation à travers le monde. Catégories : Production agricole Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] Le dessous des plats [texte imprimé] / Élise Rengot . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.6-15.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.6-15
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.6-15Résumé : Recueil de photographies consacrées à la production d'alimentation à travers le monde. Catégories : Production agricole Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible Des goûts et dégoût / Alexane Roupioz / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : Des goûts et dégoût Auteurs : Alexane Roupioz Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.16-25 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.16-25Résumé : Le goût : fonctionnement physiologique, association des autres sens, traitement cérébral et culturel. Infographie du mécanisme physiologique du goût ; Les 5 saveurs fondamentales (sucré, salé, umami, amer, acide). Mots-clés : sens du goût Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] Des goûts et dégoût [texte imprimé] / Alexane Roupioz . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.16-25.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.16-25
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.16-25Résumé : Le goût : fonctionnement physiologique, association des autres sens, traitement cérébral et culturel. Infographie du mécanisme physiologique du goût ; Les 5 saveurs fondamentales (sucré, salé, umami, amer, acide). Mots-clés : sens du goût Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible Hulk, un appétit monstre / Thomas Delozier / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : Hulk, un appétit monstre Auteurs : Thomas Delozier Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.26-29 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.26-29Résumé : La dépense énergétique à travers la figure de Hulk. Mots-clés : métabolisme énergétique Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] Hulk, un appétit monstre [texte imprimé] / Thomas Delozier . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.26-29.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.26-29
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.26-29Résumé : La dépense énergétique à travers la figure de Hulk. Mots-clés : métabolisme énergétique Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible Banquets extraordinaires. 1, Apicius, le roi de l'orgie romaine / Erwan Seznec / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : Banquets extraordinaires. 1, Apicius, le roi de l'orgie romaine Auteurs : Erwan Seznec Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.30-31 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.30-31Résumé : Apicius, un riche Romain gourmet. Mots-clés : art culinaire Antiquité romaine Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] Banquets extraordinaires. 1, Apicius, le roi de l'orgie romaine [texte imprimé] / Erwan Seznec . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.30-31.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.30-31
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.30-31Résumé : Apicius, un riche Romain gourmet. Mots-clés : art culinaire Antiquité romaine Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible La cuisine 100% science / Romain Raffegeau / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : La cuisine 100% science Auteurs : Romain Raffegeau Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.32-39 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.32-39Résumé : Recettes utilisant des procédés chimiques. Mots-clés : technique physicochimique recette culinaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] La cuisine 100% science [texte imprimé] / Romain Raffegeau . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.32-39.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.32-39
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.32-39Résumé : Recettes utilisant des procédés chimiques. Mots-clés : technique physicochimique recette culinaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible Banquets extraordinaires. 2, Marée fatale : la triste fin de Vatel / Erwan Seznec / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : Banquets extraordinaires. 2, Marée fatale : la triste fin de Vatel Auteurs : Erwan Seznec Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.46-47 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.46-47Résumé : Les banquets de Vatel, maître d'hôtel sous Louis 14. Mots-clés : maître d'hôtel France (1643-1715, Louis XIV) Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] Banquets extraordinaires. 2, Marée fatale : la triste fin de Vatel [texte imprimé] / Erwan Seznec . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.46-47.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.46-47
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.46-47Résumé : Les banquets de Vatel, maître d'hôtel sous Louis 14. Mots-clés : maître d'hôtel France (1643-1715, Louis XIV) Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible En quête de truffe / Philippe Fontaine / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : En quête de truffe Auteurs : Philippe Fontaine Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.48-53 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.48-53Résumé : Histoire de la culture de la truffe en France : la culture traditionnelle de la truffe noire et les procédés scientifiques mis en oeuvre pour contrôler la culture de la truffe blanche. Infographies : le cycle de vie de la truffe ; la mycorhization contrôlée de la truffe. Catégories : Champignon Mots-clés : système de culture Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] En quête de truffe [texte imprimé] / Philippe Fontaine . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.48-53.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.48-53
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.48-53Résumé : Histoire de la culture de la truffe en France : la culture traditionnelle de la truffe noire et les procédés scientifiques mis en oeuvre pour contrôler la culture de la truffe blanche. Infographies : le cycle de vie de la truffe ; la mycorhization contrôlée de la truffe. Catégories : Champignon Mots-clés : système de culture Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible L'énigme des litchis tueurs / Anne-Gaëlle Moulun / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : L'énigme des litchis tueurs Auteurs : Anne-Gaëlle Moulun Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.54-55 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.54-55Résumé : L'empoisonnement d'enfants indiens par ingestion de litchis : contexte, études menées, conclusions. Catégories : Enfance Mots-clés : litchi intoxication Inde Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] L'énigme des litchis tueurs [texte imprimé] / Anne-Gaëlle Moulun . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.54-55.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.54-55
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.54-55Résumé : L'empoisonnement d'enfants indiens par ingestion de litchis : contexte, études menées, conclusions. Catégories : Enfance Mots-clés : litchi intoxication Inde Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible La pomme, le fruit sans saison / Titouan Corlet / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : La pomme, le fruit sans saison Auteurs : Titouan Corlet Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.56-59 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.56-59Résumé : La conservation de la pomme : adaptation climatique et rendement, production, techniques de conservation, propriétés de la pomme. Mots-clés : pomme (fruit) technologie de conservation (agroalimentaire) Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] La pomme, le fruit sans saison [texte imprimé] / Titouan Corlet . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.56-59.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.56-59
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.56-59Résumé : La conservation de la pomme : adaptation climatique et rendement, production, techniques de conservation, propriétés de la pomme. Mots-clés : pomme (fruit) technologie de conservation (agroalimentaire) Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible Banquets extraordinaires. 3, festin Mandchou-Han : la diplomatie au menu / Erwan Seznec / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : Banquets extraordinaires. 3, festin Mandchou-Han : la diplomatie au menu Auteurs : Erwan Seznec Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.60-61 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.60-61Résumé : Le festin organisé par l'empereur Kangxi en Chine pour réconcilier les Mandchous et les Hans. Catégories : Diplomatie Mots-clés : art culinaire dynastie des Hans (206 av.J.-C.-220) Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] Banquets extraordinaires. 3, festin Mandchou-Han : la diplomatie au menu [texte imprimé] / Erwan Seznec . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.60-61.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.60-61
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.60-61Résumé : Le festin organisé par l'empereur Kangxi en Chine pour réconcilier les Mandchous et les Hans. Catégories : Diplomatie Mots-clés : art culinaire dynastie des Hans (206 av.J.-C.-220) Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible Un chirurgien qui avait de l'estomac ! / Emmanuel Deslouis / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : Un chirurgien qui avait de l'estomac ! Auteurs : Emmanuel Deslouis Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.62-67 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.62-67Résumé : BD consacrée à William Beaumont, médecin militaire, et à ses découvertes sur la physiologie de la digestion. Mots-clés : digestion science physiologique Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique/bande dessinée [article] Un chirurgien qui avait de l'estomac ! [texte imprimé] / Emmanuel Deslouis . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.62-67.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.62-67
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.62-67Résumé : BD consacrée à William Beaumont, médecin militaire, et à ses découvertes sur la physiologie de la digestion. Mots-clés : digestion science physiologique Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique/bande dessinée Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible Mission digestion ! / Hugo Leroux / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : Mission digestion ! Auteurs : Hugo Leroux Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.68-75 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.68-75Résumé : Le fonctionnement du système digestif. Infographies : pourquoi vomit-on ? ; le voyage des aliments ; la déglutition ; la route des nutriments. Mots-clés : appareil digestif Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] Mission digestion ! [texte imprimé] / Hugo Leroux . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.68-75.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.68-75
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.68-75Résumé : Le fonctionnement du système digestif. Infographies : pourquoi vomit-on ? ; le voyage des aliments ; la déglutition ; la route des nutriments. Mots-clés : appareil digestif Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible Bon appétit ! / Jérôme Blanchart / Excelsior publications (05/2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
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Titre : Bon appétit ! Auteurs : Jérôme Blanchart Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article en page(s) : p.78-84 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.78-84Résumé : Tour du monde des spécialités culinaires les plus surprenantes ! Mots-clés : art culinaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] Bon appétit ! [texte imprimé] / Jérôme Blanchart . - [S.l.] : Excelsior publications, 05/2022 . - p.78-84.
ISSN : 1155-2522
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.78-84
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.78-84Résumé : Tour du monde des spécialités culinaires les plus surprenantes ! Mots-clés : art culinaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004729 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible
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