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Auteur Clara Delpas
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Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la rechercheLa viande cellulaire encore en devenir / Clara Delpas / INC (06/2023) in 60 millions de consommateurs, 592 (06/2023)
[article]
Titre : La viande cellulaire encore en devenir Auteurs : Clara Delpas Editeur : INC, 06/2023 Article en page(s) : p.26-27 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 592 (06/2023) . - p.26-27Résumé : Le point sur la recherche sur les aliments cellulaires : le procédé de création des "viandes" in vitro ; la réglementation sur la commercialisation dans les différents pays du monde ; la crainte française d'une rupture anthropologique et gastronomique ; les interrogations scientifiques sur les qualités nutritives et sanitaires des substituts de viande ; la nécessaire application d'un principe de précaution. Mots-clés : viande de culture Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] La viande cellulaire encore en devenir [texte imprimé] / Clara Delpas . - [S.l.] : INC, 06/2023 . - p.26-27.
ISSN : 1267-8066
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 592 (06/2023) . - p.26-27
in 60 millions de consommateurs > 592 (06/2023) . - p.26-27Résumé : Le point sur la recherche sur les aliments cellulaires : le procédé de création des "viandes" in vitro ; la réglementation sur la commercialisation dans les différents pays du monde ; la crainte française d'une rupture anthropologique et gastronomique ; les interrogations scientifiques sur les qualités nutritives et sanitaires des substituts de viande ; la nécessaire application d'un principe de précaution. Mots-clés : viande de culture Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1005296 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible