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Aliment
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Additifs cachés : ces ingrédients invisibles qu'on avale / Magali Reinert / INC (04/2022) in 60 millions de consommateurs, 579 (04/2022)
[article]
Titre : Additifs cachés : ces ingrédients invisibles qu'on avale Auteurs : Magali Reinert, Auteur Editeur : INC, 04/2022 Article en page(s) : p.28-29 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 579 (04/2022) . - p.28-29Résumé : Enquête sur la présence d'additifs chimiques cachés dans les aliments : l'utilisation d'additifs, également appelés auxiliaires technologiques dans la fabrication industrielle de produits alimentaires ; la nature chimique des auxiliaires technologiques et leur rôle ; la différence avec les additifs déclarés ; l'absence d'informations données aux consommateurs ; la législation européenne et nationale en matière d'utilisation des auxiliaires technologiques et l'interdiction de deux enzymes ; les obligations des industriels en matière d'information du consommateur ; le besoin de recherches sur l'évaluation des mélanges au cours du processus industriel dans le cadre de l'exposome. Catégories : Aliment Mots-clés : additif Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] Additifs cachés : ces ingrédients invisibles qu'on avale [texte imprimé] / Magali Reinert, Auteur . - [S.l.] : INC, 04/2022 . - p.28-29.
ISSN : 1267-8066
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 579 (04/2022) . - p.28-29
in 60 millions de consommateurs > 579 (04/2022) . - p.28-29Résumé : Enquête sur la présence d'additifs chimiques cachés dans les aliments : l'utilisation d'additifs, également appelés auxiliaires technologiques dans la fabrication industrielle de produits alimentaires ; la nature chimique des auxiliaires technologiques et leur rôle ; la différence avec les additifs déclarés ; l'absence d'informations données aux consommateurs ; la législation européenne et nationale en matière d'utilisation des auxiliaires technologiques et l'interdiction de deux enzymes ; les obligations des industriels en matière d'information du consommateur ; le besoin de recherches sur l'évaluation des mélanges au cours du processus industriel dans le cadre de l'exposome. Catégories : Aliment Mots-clés : additif Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité JDA 1004701 archives périodiques Périodique CDI Périodiques Disponible